C'est une recette plutot facile. la principale difficulté réside dans le fait de ne pas vouloir les partager. Pour cette première recette en photo, j'en avais fait beaucoup, ce qui a pris un temps considérable (3 heures pour la cuisson de tous). Mais Nathan, en bon petit garcon qu'il est, a attendu que j'ai fini pour commencer à réclamer sa tétée. si c'est pas un amour...

Première étape : on mouille la semoule avec le beurre ou le smen.

3 tasses de semoule

1 tasse de beurre ou de smen.

(rmq : je prends généralement des tasses de café - pour les photos j'ai pris des grands bols!)

 

On place la semoule dans un saladier, et on ajoute le beurre. On peut sucrer un peu, moi je n'aime pas. je préfère quand le sucre vient entièrement de la pate de dattes et du sirop. (et pourtant, j'aime le sucre!)

 

 

On laisse poser (si on met au réfrigérateur, la semoule va durcir. je conseille dans ce cas de la srtir un peu avant utilisation tout à l'heure). Générallement, je fais cette opération le matin pour la cuisson l'apres midi.

 

Deuxième étape : on prépare les boudins de pate de datte.

 

250 g de patte de dattes (à l'achat, penser à s'assurer que la pate est molle, du moins pas dure sinon il est TRES difficile de la manipuler, et on perd en moelleux au final)

2 ou 3 cuiller à soupe d'huile

1 cuiller à café bombée de cannelle moulue

 

on mélange pour amalgamer le tout. on fait des petits boudins de 1 cm de diamètre.

 

 

Troisième étape : La formation des makrouts.

 

de l'eau

de l'eau de fleur d'oranger

 

 

1. On prend un peu de semoule (la moitié, ca parait bien si on a pris des tasses au départ) et on mouille avec un peu d'eau de fleur d'oranger coupée (mais vraiment coupée). la semoule doit être suffisamment mouillée pour faire une pate, mais pas trop pour ne pas etre collante.

 

2. On prélève une partie de cette pate pour en faire un boudin (2cm pour petits makrouts, 3 pour des plus gros).

 

3. On ouvre le boudin avec son petit doigt, on y place la patte de datte

 

 

4. on referme le tout et on le roule pour qu'il ait une belle forme ronde. Puis on le tranche. On écrase un peu les pointes pour qu'ils aient une belle forme.

 

Quatrième étape : La cuisson

 

de l huile de friture

 

L'idéal est de cuire tout de suite après la formation du makrout, pour ne pas qu'il sèche (l'eau de fleur d'oranger a tendance à sécher vite)

 

Dans l'huile bien chaude mais non fumante (on dit qu'un bout de mie de pain trempée dans l'huile remonte immédiatement), on met les makrouts. on les laisse jusqu'à ce qu'ils aient leur couleur dorée.

 

Cinquième et dernière étape avant de déguster : le miel

 

1kg de sirop pour faire bien

un peu d'eau de fleur d'orange (un verre à liqueur)

facultatif : du sésame pour faire joli

 

Pendant que l'huile chauffe, on fait également doucir le sirop avec l'eau de fleur d'oranger et le sesame pour que le sirop devienne un peu plus liquide.

 

Dès que le makrouts sortent de l'huile, on les jette dans la préparation au sirop et on les laisse au moins 3 à 5 minutes.

 

 

 

on les sort et on peut les déguster. Pour le bien, on peut aussi les tremper une deuxième fois une demie heure apres pour qu'ils soient bien imbibés de miel.

 

 

et voilàààààààà